Kennismakers: De Fascinerende Wereld van de Truffel
VEGHEL - Op zaterdag 9 november duiken truffeljager en chef-kok Martijn Burgers en Elske Verhoeven in de mysterieuze wereld van de truffel. Na deze speciale lezing die in de bibliotheek in Veghel wordt gehouden geven Elske met haar hond Sterre en Martijn met zijn hond Lova in het Julianapark ook nog een demonstratie truffelzoeken.
Wat is een truffel?
In de 55 Plusshow van zondag 3 november op Omroep Meierij vertelden Elske en Martijn niet alleen over hun truffelzoekhobby, maar legden ook uit wat de truffel is. Namelijk een unieke zwam, of paddenstoel, die zich nestelt tussen de wortels van verschillende bomen, zoals eiken, populieren, haagbeuken en hazelnootstruiken. Wat deze schimmel bijzonder maakt, is dat hij ondergronds groeit. De sporen verspreiden zich volgens hen via insecten en maden, waardoor de truffel uiteindelijk een zeldzame culinaire delicatesse wordt. Vooral de truffels van hoge kwaliteit zijn uiterst zeldzaam en komen alleen in specifieke gebieden voor.
Demonstratie
Truffeljagers, ook wel Cavatori genoemd, gaan met speciaal getrainde honden op zoek naar deze kostbare schatten, die vaak diep onder de grond verborgen liggen. Na de lezing kun je de truffelhonden van Elske en Martijn aan het werk zien. De toegang tot deze lezing is gratis, maar vooraf aanmelden is gewenst via kennismakers@nobb.nl.
Kennismaker worden?
Deze unieke lezing is onderdeel van het KennisMakers-programma. Wil je zelf ook KennisMaker worden? Stuur dan een e-mail naar kennismakers@nobb.nl en deel welke kennis jij wilt overdragen.
Interview
Hieronder kun je het interview met Elske Verhoeven en Martijn Burgers in de 55 Plusshow beluisteren
