Meierijstad Vitaal: appel-peren-havermoutcake
MEIERIJSTAD – Ook deze week is er weer een nieuwe serie van Meierijstad Vitaal te zien. Op maandag en dinsdag is er een aflevering met oefeningen van leefstijlcoach Sophie Hamers die je helpen om lichaam en geest in balans te brengen. Op woensdag en donderdag kun je meedoen met de beweegoefeningen van Henry van Alebeek. En op vrijdag en zaterdag doet Berdy Maertens-Stoof de oefeningen voor. Na het beweegdeel laat Ingrid van Plien’s foodclub je zien hoe je een heerlijke appel peren havermout cake maakt.
Appel-peren-havermoutcake
Deze cake is geen gewone cake, je kunt het ook als gezond tussendoortje zien of bij het ontbijt of de lunch eten. Deze cake is geen echte cake. Je eet hem als gezond tussendoortjes of bij het ontbijt of de lunch.
Ingrediënten voor 1 cake
• 350 gram fruit (appels/peren/ restje appelcompote)
• 200 gram havermout
• 1 zakje bakpoeder
• Snufje zout
• 3 eieren
• 1 eetlepel speculaaskruiden (of kaneel)
• 2 handjes rozijnen (ca. 100 gram)
• Eventueel wat fijngehakte noten erdoor om het nog voedzamer te maken
Hoe maak je het?
1. Roer de eieren los met vork in een grote kom
2. Voeg de havermout, bakpoeder, speculaaskruiden en zout toe
3. Schil het fruit en hak het fijn in een molentje (tot een soort moes)
4. Voeg de fruitmoes toe aan de overige ingrediënten
5. Doe het bakpapier in een cakeblik
6. Giet het mengsel in het cakeblik. Garneer met plakjes peer of appel
7. Bak de cake 45 minuten op 180 graden.
Lekker met dot kwark en wat kaneel erop.
Tips
• Handig in te vriezen in plakken in een diepvrieszakje of -bakje kan ook! Dan zijn ze tegen lunchtijd ontdooid.
• Een verrimpeld appeltje kun je zo makkelijk opmaken., je kunt het ook aanvullen met appelcompote (wel ongezoete!)
• Gedroogde abrikozen of dadels zijn ook lekker erdoor in plaats van rozijnen.
Meierijstad Vitaal serie 3 is te zien van maandag 23 tot en met zaterdag 29 januari, om 10.00 en 16.00 uur, direct na RondOm. Meierijstad Vitaal is een samenwerking van Gemeente Meierijstad, Phoenix Cultuur en Omroep Meierij.
