Meierijstad Vitaal: pasta met spitskool en gerookte zalm
MEIERIJSTAD – Ook deze week is er weer een nieuwe serie van Meierijstad Vitaal te zien. Op maandag en dinsdag is er een aflevering met oefeningen van leefstijlcoach Sophie Hamers die je helpen om lichaam en geest in balans te brengen. Op woensdag en donderdag kun je meedoen met de beweegoefeningen van Henry van Alebeek. En op vrijdag en zaterdag doet Berdy Maertens-Stoof de oefeningen voor. Na het beweegdeel geeft Ingrid van Plien’s foodclub tips om heerlijke pasta met spitskool en zalm te maken. De drie afleveringen vind je onder aan dit artikel.
Pasta met spitskool en gerookte zalm
Ingrediënten
• ½ spitskool
• Ca. 225 gram Doperwtjes (half doosje)
• 200 gram gerookte zalm
• 3 eetlepels zuivelspread met bieslook
• ½ citroen
• 1 theelepel oregano
• Tagliatelle of spaghetti
• Verse bieslook
• Halve komkommer
• Rucola
Hoe maak je het?
1. Spitskool met de hand of keukenmachine fijnsnijden.
2. Bak in olie de spitkool aan en doe vervolgens de deksel op de hapjespan en laat een paar minuutjes stoven, met 1 eetlepel water.
3. Voeg de laatste minuut nog een handje doperwtjes uit de vriezer toe.
4. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5. Voeg 3 eetlepel zuivelspread bieslook toe aan de groenten en breng op smaak met versgemalen peper, een klein beetje oregano en wat citroensap.
6. Doe er de stukjes zalm door en schep 3-4 eetlepels van het pastawater door de saus. Het zetmeel uit de pasta zorgt voor extra romigheid. Proef en voeg eventueel extra peper of citroensap toe.
Garneren met wat bieslook.
7. Maak voor de salade in een kleine schaal een dressing van 1 eetlepel citroensap met 2 eetlepels goede olijfolie en wat zout. Meng hier wat komkommerlinten en een handje rucola doorheen en maak af met wat versgemalen peper. Restje wortel? Maak er een lint van met de kaasschaaf. Andere sla? Kan allemaal.
Meierijstad Vitaal serie 7 is te zien van maandag 20 februari tot en met zaterdag 25 februari om 10.00 en 16.00 uur, direct na RondOm. Meierijstad Vitaal is een samenwerking van Gemeente Meierijstad, Phoenix Cultuur en Omroep Meierij.
