Vitaal Meierijstad: bananenbrood
MEIERIJSTAD – Omroep Meierij zendt deze week de nieuwste aflevering uit van Meierijstad VitaalHet bestaat uit twee delen, de bekende bewegingslessen en een kookprogramma met voedingscoach Ingrid van Rijen. Zij maakt samen met kinderburgemeester Rens Klaasen een bananenbrood.
Gemeente Meierijstad is vorig jaar in samenwerking met Omroep Meierij en Phoenix Cultuur met bewegingslessen gestart voor mensen die als gevolg van corona aan huis gekluisterd waren. Het werd een succes, vooral ouderen kregen zo hun portie beweging in de huiskamer. Gaandeweg ontstond het idee het programma uit te breiden met kooktips voor snelle, gezonde lunches en diners. Bewegen en gezond eten passen immers bij elkaar om mensen vitaal te houden.
De afleveringen van Meierijstad Vitaal met naast de voedingstips en de bekende bewegingslessen zijn van maandag tot en met zaterdag na de nieuwsuitzendingen van RondOM van 10.00 en 16.00 uur te zien om Omroep Meierij. De recepten en video’s zijn ook terug te vinden op het YouTube-kanaal, Facebook en Instagram van JOGG Meierijstad.
Bananenbrood met blauwe bessen
Lekker bij de koffie, maar ook zeker bij het ontbijt of de lunch!
Ingrediënten
• 3 hele rijpe bananen (mogen gerust heel bruin zijn, is juist lekker zoet)
• 3 eieren
• 100 gram volkoren meel (kan ook spelt of boekweit zijn, of een combi)
• 50 gram havermout
• 4 gram kaneel (1 eetlepel)
• 2 eetlepels honing
• 1 zakje bakpoeder
• Diepvries blauwe bessen
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng alle ingrediënten (behalve de blauwe bessen) in een keukenmachine of met een staafmixer. Schenk het mengsel in een cakeblik en verdeel er de bevroren blauwe bessen over. Zet ca. 35 min. In de oven. Controleer met een satéprikker of het brood klaar is.
Tip:• Lekker met een laagje amandelpasta of pindakaas
• Je kunt ook rozijnen, noten, cacaopoeder of stukjes rauwe cacao toevoegen. Variaties zijn eindeloos!
Bron: Plien’s foodclub
